La Maestría Académica en Ciencia de Alimentos forma profesionales capaces de analizar y resolver problemas de la industria agroalimentaria de una manera ágil, rápida y pertinente, utilizando metodologías científicas y tecnologías apropiadas, orientadas a aumentar la productividad, competitividad y calidad, y a promover el desarrollo agroindustrial. Las personas graduadas pueden desempeñarse en: investigación y desarrollo de productos innovadores, tecnologías apropiadas de procesamiento, gestión de la inocuidad y de la calidad en general para la producción de alimentos.

Requisitos de ingreso:

• Promedio ponderado como mínimo de 8.0.
• Grado mínimo de bachillerato universitario en un área afín a la tecnología de alimentos, poseer formación académica en ciencias. (ver plan de estudios Escuela de Tecnología de Alimentos).
• Estudiantes internacionales deben presentar el contenido de los cursos del grado (programa o documento similar).
• Presentar el currículm vítae.
• No habérsele excluído, anteriormente, del Programa de Posgrado en Ciencia de Alimentos de la UCR.
• Comprensión de inglés científico.
• Podrá solicitársele una entrevista con el Comité de Admisiones (personal o por escrito). Si lo considera necesario, el Comité podrá solicitar la realización de exámenes de ubicación.

El proyecto de investigación brinda la oportunidad de plantear soluciones multidisciplinarias que generen mejoras de proceso o producto, de acuerdo con las posibilidades y capacidades del entorno regional, a partir de una sólida formación en investigación y en las nuevas tendencias tecnológicas en el ámbito mundial.

• Formar profesionales e investigadores con una base sólida en las áreas de ingeniería, química y microbiología.
• Alcanzar aspectos importantes de las ciencias relacionadas con los procesos y servicios de la industria alimentaria.
• Platear y resolver los problemas con soluciones prácticas, basadas en una metología científica y tecnologías, adaptadas al medio y orientadas a fortalecer el desarrollo industrial.

Dos años y medio.

Medio tiempo.

La matrícula mínima requiere 6 créditos por semestre.

Los cursos se ofrecen semestralmente, e inician en marzo y agosto.

Complementario.

Presencial.

El plan de estudios consta de 60 créditos, y está organizado de la siguiente manera:

1. Cursos obligatorios, 12 créditos. Proporcionan una base general mínima común en el campo de la Ciencia de los Alimentos y Estadística aplicada.

2. Cursos optativos, 18 créditos.  Permiten que la persona estudiante se forme en un área de profundización de su escogencia, que servirá como plataforma para realizar su investigación.

3. Investigación, 30 créditos.  La persona estudiante deberá formular y proponer una investigación que defenderá en un examen de candidatura, para luego realizarla con originalidad y calidad científica. La tesis de maestría, resultado de esta investigación, deberá defenderse ante un tribunal examinador.

4. Cursos nivelatorios, 9 créditos

Este plan de estudios está diseñado para que la persona que dedique tiempo completo a la Maestría concluya el programa y la tesis en dos años y medio.